Tējas un ēdienu saderība
Tēja ir gastronomisks produkts, kas ir līdzvērtīgs vīnam, un piedāvā gandrīz bezgalīgu aromātu un garšu daudzveidību. No uzkodām līdz desertam – atklājiet mūsu ieteikumus, lai izveidotu smalkas un līdzsvarotas tējas un ēdienu kombinācijas. Labas tējas un ēdienu kombinācijas noteikumi
Senas Āzijas tradīcijas Lai gan franču un starptautiskie šefpavāri savos gastronomiskajos ēdienkartēs iekļauj tējas un ēdienu kombinācijas, Ķīnā un Japānā tēja tiek pasniegta pie katras maltītes. Tiklīdz apsēdies restorānā, tase tējas pavada visu pusdienu vai vakariņu laiku. Ķīnā visvairāk tiek novērtēts jasmīna tēja , bet zaļās tējas, īpaši grauzdētas, piemēram, Genmaicha , lieliski sader ar japāņu virtuvi. Visbeidzot, Anglijā Earl Grey tēja ir cieši iesakņojusies ēšanas paradumos, gan tradicionālajā piecu pēcpusdienas tējā, gan svētdienas vēlajā brokastī. Trīs dažādas pieejas Laba kombinācija ir tad, ja tēja papildina ēdienu un ēdiens izceļ tēju. Lai panāktu šo kombināciju, iepriekš ir jāizanalizē ēdiena tekstūra, aromāti un garšas. Jūs varat arī sākt ar tēju, ko labi pazīstat, un atrast tai piemērotu gardu kombināciju. Labu kombināciju var panākt trīs dažādos veidos: Tons uz toņa : Mērķis ir saskaņot ēdienu ar tēju, kas tam līdzinās. Ja, piemēram, gatavojat medus kūku, to varat saskaņot ar tēju ar sviesta un medus notīm, piemēram, Oolong Fu Lian Bio . Kontrasts : Ideja ir apvienot tēju un ēdienu, kam ir ļoti atšķirīgas, bet savstarpēji papildinošas īpašības. Ja paliekam pie medus kūkas, to var apvienot ar ļoti spēcīgu tēju ar intensīvām kafijas pupiņu un graudu notīm, piemēram, Batabatacha de Itoigawa . Apvienojums : Princips ir apvienot divas atšķirīgas garšas, lai radītu jaunu iespaidu. Piemēram, medus kūka kopā ar Earl Grey (bergamote) atklās diezgan maigu citrusu noti, kas atgādina apelsīna miziņu. 
No aperitīva līdz desertam Lai atmodinātu garšas kārpiņas, papildinātu zivju jūras garšu, pavadītu gaļu vai noslēgtu maltīti ar vieglu noti, tēja harmoniski iederas visos maltītes posmos. Ir svarīgi ievērot katras tējas servēšanas temperatūru. Parasti tā ir no 30 °C līdz 50 °C. Siera gadījumā tējas pagatavošanas un pasniegšanas temperatūra ir 20 °C. Tējas un ēdienu saderība
AperitīviUzkodas Gaļa Jūras veltes Suši Makaroni
Risotto Sieri Deserti Šokolāde Tējas degustācija
Ieraksta kategoriju saraksts: Tējas un ēdienu saderība
Saistītie raksti
