Kārlis Pētersons
Vairāk nekā desmit gadu pieredze tējkannu, tējas piederumu un kvalitatīvu tēju atlasē ir devusi viņam dziļas zināšanas par materiāliem, gatavošanas tehnikām un ilgtspējīgu lietošanu.

Baltais tējas

Baltais tējas, kas ir pazīstams ar savu delikātumu, ir viens no Fujian provinces (Ķīna) lielākajiem īpašajiem produktiem. Arī citas valstis, piemēram, Indija, Nepāla vai Indonēzija, ražo izcilas baltās tējas. Skatīt visus baltos tējas veidus

Baltā tēja, delikātuma māksla

Retie un dārgie baltie tējas veidi ir cēlušies Ķīnā, Fudžianas provincē. Var izšķirt divu veidu Grand Cru tējas: Bai Mu Dan (balta peonija) un Yin Zhen (sudraba adatas). Pēdējās sastāv tikai no garām sudrabainām pumpuriem. Šo tēju novāc tieši brīdī, kad pumpurs tikko sāk atvērties.

Baltās tējas ražošana

Baltās tējas ražošanas process ir diezgan vienkāršs, jo to var aprakstīt ar diviem vārdiem: vītešana un žāvēšana. 1. Vīte : to tradicionāli veic svaigā gaisā vai siltā un labi vēdināmā telpā. Plantatoru māksla ir paredzēt laika apstākļus un atbilstoši pielāgot ražas novākšanas laiku. Lai panāktu ūdens zudumu, kas ir salīdzināms ar citiem tējas veidiem, lapas tiek atstātas vīties daudz ilgāk uz restēm saulē vai ventilētās telpās, kurās tiek kontrolēta temperatūra. 2. Žāvēšana : Lapas tiek novietotas uz restēm vai bļodās karstā gaisa žāvētavā. Pēc tam tēja tiek šķirota ar rokām, pirms to iepako.