Indijas tējas
Lai gan Indija ir kļuvusi par otro lielāko tējas ražotāju pasaulē, Indija gaidīja līdz 19. gadsimtam, pirms sāka nodarboties ar tējas audzēšanu. Papildus slavenajiem Darjeeling tējām , kas nāk no Himalaju kalnu pakājē esošā reģiona, šī valsts ražo daudz izcilu zaļo, oolong un melno tēju. Atklājiet mūsu Indijas tējas 
Senas tējas tradīcijas
Tējas piedzīvojums Indijā sākās 19. gadsimtā. 1834. gadā botāniķis Roberts Fortūns importēja 20 000 ķīniešu tējas krūmu, kurus iestādīja Indijas ziemeļaustrumos esošajā Asamas provincē un ap Darjeelingas pilsētu. Sākotnēji tēja bija paredzēta eksportam, bet 20. gadsimta 20. gados tā kļuva pieejama visiem iedzīvotājiem un ieguva popularitāti kā dzēriens, kas labvēlīgi ietekmē veselību: mitrina organismu, veicina gremošanu, relaksē…Ar Indiju ir cieši saistīta leģendāra recepte: čajs . Šis melnās tējas, masala garšvielu (kardamons, kanēlis, ingvers, krustnagliņas, pipari un muskatrieksts), piena un cukura maisījums ir Indijas nacionālais dzēriens. Šodien 85 % no valsts ražošanas apjoma, kas tiek lēsts 950 000 tonnu apmērā, ir paredzēts vietējiem iedzīvotājiem.
Pagatavojiet garšīgu Chaï Impérial Latte
Ievērojamākie tējas veidi
Trīs lielie reģioni ir mājvieta labākajām tējām valstī. Vislabāk pazīstamas ir Darjeeling tējas, kas ir izcilas augstkalnu tējas, kuras audzē Himalaju kalnu pakājē. Šodien tur ir vairāk nekā 90 tējas dārzi. Darjeeling pavasara raža (First Flush) – kas parasti notiek no marta sākuma līdz aprīļa beigām – ir notikums, ko gaida tējas cienītāji visā pasaulē, jo šīs tējas ir ļoti aromātiskas. Var atklāt arī vasaras un rudens ražas, kas atklāj tējas ar bagātīgu, koksnes un augļu aromātu. Darjeeling reģionā ražotās tējas galvenokārt ir melnās tējas, bet ir arī dažas oolong un zaļās tējas.Ļoti slavenas ir arī Assamas tējas. Šis reģions atrodas uz austrumiem no Darjeelingas, starp Bangladešu, Mjanmu (Birmānu) un Ķīnu, un tajā tējas krūmi aug zemā augstumā. Šis reģions ražo vairāk nekā pusi no Indijas tējas. Assamas melnās tējas ir spēcīgas, pikantas, tanīnu bagātas un stipras.
Trešais lielākais reģions, Nilgiri, atrodas Indijas dienvidos. Tas ir otrais lielākais tējas ražotājs pēc Assama. Tas atrodas tuvu Šrilankai un piedāvā augstas kvalitātes melnos tējas, piemēram, Kotagiri Frost, kas ir neparasts Grand Cru, kura aromāts atgādina pavasara Darjeeling. Mūsu izlase Mūsu tējas no Indijas Skatīt visas ražotājvalstis Tējas vēsture
Ieraksta kategoriju saraksts: Viss par tēju
Saistītie raksti
