Zeltplekstes tartars, redīsu un daikona marināti ar Thé des Moines tēju
4 personas Ēdiens- vidēji
- 20 min
- 15 min
Sastāvdaļas
Sāls- 30 g jūras sāls
- 12 g Tējas Moines
- 1 ķekars rozā redīsu
- 1 daikons
- 40 cl baltā spirta etiķa
- 200 g pūdercukura
- 60 cl ūdens
- 18 g Thé des Moines
- 4 zeltplekstes filejas, 140 g katra
- Dažas zaļās šiso lapas
Pagatavošana
1. Ar Thé des Moines aromatizēts sāls
- Sajauc ziedu sāli ar Thé des Moines. Noliec mazā trauciņā ar vāku.
2. Dārzeņu marinēti gurķi
- Nomazgājiet redīsus un noņemiet lapas.
- Nomizojiet daikonu un sagrieziet to slīpās šķēlēs.
- Katlā uzkarsējiet cukuru, ūdeni, balto spirtu un Tējas Moines
- Ielieciet dārzeņus divos burciņās
- Uzlejiet pusi verdošā maisījuma uz redīsiem un otru pusi uz daikonu
- Atstājiet vēsā vietā vismaz uz 30 minūtēm, vislabāk uz visu nakti
3. Tartars un pasniegšana
- Izķeriet zivju filejas un noņemiet ādu
- Sagrieziet gaļu mazos kubiņos un uzglabājiet ledusskapī līdz pasniegšanai
- Garšojiet zeltplekstes kubiņus ar dažiem šķipsniņām ziedu sāls ar Thé des Moines , labi samaisiet
- Sadaliet zivju kubiņus 4 glāzītēs. Sagatavojiet redīsus un daikonu
- Sagrieziet apmēram 12 redīsus ceturtdaļās un apmēram 12 daikona gabalus 2 vai 4 daļās atkarībā no to lieluma
- Sadaliet redīsus un daikona gabalus glāzītēs kopā ar zuti
- Pieskābējiet ar nedaudz marinādes sulas un dekorējiet ar mazām zaļo šiso lapiņām.
Šefpavāra padoms
Tējas Moines ar ziedu aromātu ir ideāls garšvielu papildinājums visām jūsu baltajām zivīm, kas pagatavotas kā tartars, karpačo vai ceviche. Turiet aromātiskā sāls trauku pa rokai, tas ir ideāls, lai sālītu jūsu svaigus dārzeņus. Skatīt visas receptes Sāļā recepteIeraksta kategoriju saraksts: Receptes
Saistītie raksti
