Matcha – japāņu zaļā tēja
Matcha ir japāņu ceremonijas tēja, kas ir ļoti iecienīta arī kulinārijā, jo piešķir ēdienam smalku un izsmalcinātu garšu. Skatīt visus matcha tējas veidus 
Matcha: daudzpusīgs japāņu zaļais tējas veids
Matcha ir Japānā ražots zaļais tējas pulveris ar spilgti zaļu krāsu. Šis ceremoniju tējas veids ir iecienīts tā neatkārtojamās garšas un labvēlīgās ietekmes uz organismu dēļ. Palais des Thés atgriežas pie tā izcelsmes, priekšrocībām un dažādajiem veidiem. Matcha tiek pasniegts uzputots īpašā bļodiņā, un tas ir dzēriens, kas ir sinonīms tradīcijām. Īpaši kodificētā tējas ceremonija iemieso degustācijas pieredzi, kurā apvienojas kultūra un gastronomija. Gadsimtu gaitā tās vēsture ir bagātinājusies ar modernāku nokrāsu. Matcha, kādu to patērē mūsdienās, ir pieejams daudzās receptēs: karstie vai aukstie dzērieni, nelielas maltītes, konditorejas izstrādājumi… Šis zaļais tējas veids ir maigs un mīksts garšā, ar augu notīm un patīkamu umami garšu.
Vēsture un ražošana: kas ir matcha tēja?
Matcha tēja ir japāņu zaļā tēja, ko ražo no tencha. Tas ir slavens ar savu bagātīgo uzturvielu saturu, kas ir īpašās audzēšanas metodes rezultāts. Tējas krūmi tiek pārklāti, lai stimulētu fotosintēzi un tādu vielu kā teīna un teanīna ražošanu. Pēc novākšanas lapas tiek apstrādātas ar tvaiku, žāvētas, šķirotas un sasmalcinātas ar akmens dzirnavām. Šī tradicionālā tehnika ļauj iegūt smalku zaļu pulveri: matcha. Matcha ir putukrējuma tējas pēctecis. 12. gadsimtā Ķīnā, Song dinastijas laikā, tēju sasmalcināja pulverī un putoja ūdenī, un šādā veidā tā izplatījās Japānā, pateicoties ceļojumiem, ko veica mūki, kuri devās studēt budismu. Viņi atklāja, ka tēja veicina modrību un ļauj meditēt ilgās stundās. Varbūt tieši šo īpašību dēļ no 13. gadsimta arī samuraji sāka dzert matcha. Šī tradīcija iesakņojās Japānas sabiedrībā, kļūstot par vienu no Cha No Yu, tējas ceremonijas. Vēlaties uzzināt vairāk par matcha? Klausieties François-Xavier Delmas podcastu „Tēja, ceļojums” .Kā pagatavot tradicionālo matcha tēju?
Tradicionālās matcha tējas pagatavošanai nepieciešami pagatavošanas piederumi . Nepieciešama bļoda, putu vārītājs (manuāls, saukts par „chasen”, vai elektrisks), putu vārītāja turētājs, ja jums ir chasen, un tējas lāpstiņa vai karote.-
.product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Elektriskais Matcha putotājs
Ideāls ātrai un vienkāršai pagatavošanai Ideāls, lai pagatavotu gaisīgu matcha latte, šis piena putotājs ir piemērots visiem jūsu pagatavošanas veidiem… 15,00 € Pievienot
Kādi ir soļi, kas jāveic, lai pagatavotu matcha atbilstoši tradīcijām?
Atšķirībā no visiem citiem tējas veidiem, matcha ir tēja, kuras lapas ir samaltas ļoti smalkā pulverī.- Ielieciet 2 karotes (vai 1 līdzenu tējkaroti) bioloģiskā Matcha Impérial tējkannā.
- Uz pulvera uzlejiet 7 cl ūdens, kas uzkarsēts līdz 70 °C.
- Cieši turiet tējkannu ar vienu roku un ar pūšļiem pukstiet tēju, līdz iegūsit labi emulgētu putu. Kad matcha ir putojoša, to var baudīt.
Kad dzert matcha tēju?
Lai pilnībā izbaudītu matcha zaļās tējas priekšrocības, to ieteicams dzert noteiktos laikos. Rīts šķiet ideāls laiks, lai uzkrātu enerģiju visai dienai. Pateicoties savām stimulējošajām, antioksidantu un koncentrēšanās spējas veicinošajām īpašībām, matcha tēja vislabāk iedarbojas uz organismu, ja to dzer pirmajās stundās pēc pamošanās. To var ieteikt dzert arī pirms sporta nodarbības, lai izmantotu šīs zaļās tējas tonizējošās īpašības. Tomēr izvairieties no tējas dzeršanas pārāk vēlu dienas gaitā. Matcha tēja savas īpašības ir ieguvusi no augstā teanīna koncentrācijas, kas veicina relaksāciju un koncentrēšanos, un kofeīna. Nesen veikts pētījums liecina, ka tieši šī kombinācija padara matcha tēju par dzērienu ar izcilām īpašībām.Cik daudz matcha tējas dzert dienā?
Vienā dienā ieteicams dzert ne vairāk kā 2–3 tases matcha tējas. Salīdzinot ar, piemēram, zaļo tēju , kuru ieteicams dzert ne vairāk kā vienu litru dienā, matcha tēja ir bagāta ar kofeīnu.
Kādu matcha tēju izvēlēties?
Matcha tējas garša (sajūta, ko rada smaržas un garšas kombinācija) ir atkarīga no tējas ražošanas veida. Jo augstākas prasības izvirzāt matcha izcelsmei, jo izcilāka būs šī zaļā tēja. Lai iegūtu augstākās kvalitātes produktu, pievērsiet uzmanību:- tā izcelsmei (Japāna),
- ražošanas apstākļiem (vides, cilvēkresursu),
- ražošanas metodēm.
Mūsu izvēle Matcha
- Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Meiju
Pulverveida ēnā audzēta zaļā tēja, Japāna Izcilas kvalitātes matcha, ideāli piemērota vieglas tējas (usucha) pagatavošanai, kā arī… 20 g iepakojums 50,00 € 250,00 € / 100 g Pievienot - Best-seller .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Impérial bio
Japāņu zaļā tēja pulverī Augstas kvalitātes bioloģiska matcha tēja ar enerģizējošām un antioksidantu īpašībām. Ideāli piemērota pagatavošanai… 20 g iepakojums 40 g iepakojums 14,00 € 14,00 € / 100 g Pievienot Drīz pieejams - .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Genmaicha Matcha bio
Zaļās tējas maisījums ar grauzdētu rīsu un matcha Genmaicha, tradicionālā japāņu zaļā tēja ar grauzdētu rīsu, ir apvienota ar matcha, lai nodrošinātu lielāku labvēlīgo ietekmi… 100 g iepakojums 18,50 € 18,50 € / 100 g Pievienot Drīz pieejams - .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Bioloģiskais Sencha Matcha
Sencha un matcha maisījums Šis atspirdzinošais sencha zaļais tējas maisījums ir papildināts ar matcha pulveri, lai nodrošinātu vēl lielāku labvēlīgo iedarbību un garšu… 100 g iepakojums 24,00 € Pievienot Drīz pieejams
Mūsu matcha tējas receptes
Matcha tēju var izmantot arī daudzās receptēs, kuras varat izmantot vai pielāgot savām vēlmēm.
Japāņu omlete ar matcha un kurkumu Matcha savas īpašības ir ieguvusi no augstā teanīna koncentrācijas, kas veicina relaksāciju un koncentrēšanos, un kofeīna. Nesen veikts pētījums liecina, ka tieši šī kombinācija padara matcha tēju par dzērienu ar izcilām īpašībām. Atklājiet recepti 
Matcha kakao smūtijs brokastīm vai kā salds uzkodas, šajā receptē tiek izmantotas Matcha Cacao Bio kapsulas. Šī recepte ir ļoti viegli pagatavojama no rīta, lai iegūtu maksimālu svaigu vitamīnu devu kopā ar teīna un kofeīna kokteili. Ideāls, lai sāktu dienu! Atklājiet recepti Apskatīt visus tējas veidus Tējas degustācija Matcha Ieraksta kategoriju saraksts: Tehnikas un rituāli
Saistītie raksti
