Laša un mango karpačo ar smilšu tēju
4 personas Ēdiens- vidēji
- 20 min
- 120 min
Sastāvdaļas
- 4 gabaliņi neapstrādāta laša bez ādas (apmēram 200 grami)
- 1 mangs
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 granātābols
- 4 zariņi svaiga diļļu
- Fleur de sel sāls
- 12 grami Thé des Sables
Pagatavošana
- 12 gramus tējas uzlejiet 20 cl ūdens, kas uzkarsēts līdz 75 °C, un ļaujiet ievilkties 3 minūtes. Izņemiet tēju un ļaujiet dzērienam atdzist. Pievienojiet olīveļļu un samaisiet ar dakšiņu.
- Nedaudz sāls un pārbaudiet garšvielas.
- Sagrieziet laša gabalus plānās šķēlēs un 2 stundas marinējiet tējas šķidrumā un olīveļļā.
- Nomizojiet granātābolu un izņemiet sēklas, atlieciet malā.
- Nomizojiet arī mango un sagrieziet to plānās šķēlēs, kuras pēc tam sagrieziet tā, lai tās būtu tādas pašas formas kā lasis.
- Ātri noteciniet lasa šķēles, saglabājot marinādi.
- Uzlieciet uz šķīvja laša un mango šķēles, pievienojiet granātābolu sēklas un diļļus un pārlejiet šķīvjus ar atlikušo marinādi.
- Pabērstiet ar nedaudz jūras sāls.
Ieraksta kategoriju saraksts: Receptes
Saistītie raksti
