Karaliskā galette ar Hammam Black Leaf tēju
6/8 personas Deserts- viegli
- 40 min
- 40 min
Sastāvdaļas
- 3 olu dzeltenumi
- 50 g cukura
- 20 g kukurūzas cietes
- 25 cl piena
- 1 vaniļas pāksts
- 10 g Hammam Black Leaf tēja + 2 ēdamkarotes frangipane
- 90 g mīksta sviesta
- 100 g pūdercukura
- 2 olas istabas temperatūrā (100 g) + 1 ola galettes apbrūnināšanai
- 100 g mandeles pulvera
- 40 g kviešu miltu
- 2 pīrāgu mīklas ar diametru 25 cm
- Sāls šķipsniņa
- Fava pupiņa
Pagatavošana
1. Konditorejas krēms
- Salātu bļodā sajauc 3 olas dzeltenumus un cukuru.
- Pievieno maisu maisījumu.
- Uzsildiet 25 cl piena līdz 90 °C un 5 minūtes tajā ievāriet 10 g tējas filtrā.
- Izņemiet tēju, tad uzkarsējiet pienu ar uzpūstu vaniļas pāksti.
- Ielejiet pienu maisījumā, labi maisot.
- Atkal ielieciet maisījumu katlā, uzkarsējiet uz mazas uguns un uzvāriet.
- Regulāri maisiet, lai krējums sabiezētu, pēc tam ielejiet to bļodā, lai atdzistu.
- Pirms lietošanas pārklājiet ar plēvi (t. i., plēve nedrīkst pieskarties krējuma virsmai).
2. Frangipane
- Salātu bļodā sajauciet sviestu un pūdercukuru.
- Pievienojiet 2 olas, miltus un mandeles pulveri. Maisiet, līdz masa kļūst viendabīga.
- Pievienojiet 200 g konditorejas krējuma, divas ēdamkarotes tējas un samaisiet.
3. Galettes noformēšana
- Iesildiet cepeškrāsni līdz 180 °C.
- Vienu no kārtainajiem mīklas gabaliem novietojiet uz cepamā papīra un saduriet ar dakšiņu.
- Izlīdziniet frangipane pildījumu pa vidu, atstājot 2 cm brīvu malu.
- Ielieciet pupiņu jūsu pagatavotajā pildījumā. Apšļakstiet diska malu ar otu.
- Uzlieciet otro mīklas plāksni un viegli piespiediet, lai tā pieliptu pie frangipane.
- Savienojiet malas, piespiežot ar pirkstu galiem vai izmantojot dakšu.
- Apziežojiet galette ar pēdējo olu, kuru esat saputojis ar šķipsniņu sāls.
- Ar nazi uzzīmējiet formas uz virsmas, necaurdurdams mīklu.
- Cepiet 40 minūtes.
Ieraksta kategoriju saraksts: Receptes
Saistītie raksti
