Tējas un suši kombinācijas

Kad satiekas divas japāņu delikateses, garšas kārpiņas sāk darboties. Tējas baudīšana kopā ar suši ir tradīcija, ko rūpīgi uztur japāņu šefpavāri, kuri mīl izsmalcināt kombinācijas, kas izceļ katras zivs garšu.

Saskaņotība ar suši Ja esat nolēmis pagatavot suši, pielāgojiet katru tēju izvēlētajai zivij. Tunzivju vai lašu suši gadījumā izvēlieties Bancha Hojicha – japāņu grauzdētu zaļo tēju ar koksnes aromātu, kas veldzē slāpes un ir viegla pēc teīna satura. Ja gatavojat suši ar zuti, izvēlieties Sencha tēju, piemēram, Sencha Ariake , kas ir gan maigs, gan izteiksmīgs garšā, kas papildina umami garšu. Visbeidzot, makreles suši kombinējiet ar Genmaicha Yama ! Šis pārsteidzošais Bancha zaļās tējas un grauzdēta rīsa maisījums ar svaigām un grauzdētām notīm perfekti papildina makreles dziļo garšu.