Ceptas vistas kājiņas, butternut ķirbis ar rozmarīna medu un Fu Lian Bio putnu krējumu
4 personas Ēdiens- vidēji
- 20 min
- 40 min
Sastāvdaļas
- 15 g Oolong Fu Lian bio
- 4 vistas kājiņas (240 g)
- 1 muskatrieksts
- 50 cl pilnpiena krējuma
- 1 vistas buljona kubiņš
- 15 g rozmarīna medus
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 50 cl ūdens
- Smalks sāls
Pagatavošana
1. Vistas gaļa
- Iesildiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
- Atdaliet augšstilbu no apakšstilba. Apvalkājiet apakšstilbu.
- Ielieciet 4 augšstilbus un apakšstilbus traukā. Sālsiet tos un pārlejiet ar olīveļļu. Cepiet 200 °C temperatūrā 40 minūtes, līdz āda kļūst kraukšķīga.
2. Garnīrs
- Nomizojiet muskatrieksti un sagrieziet to 1 cm biezās ripiņās.
- Noņemiet sēklas no ķirbja apakšējās daļas.
- Izvietojiet tās uz cepamā papīra un pārlejiet ar 15 g rozmarīna medus. Sāls un cepiet kopā ar vistu 20 minūtes.
3. Mērce
- Izšķīdiniet putnu buljona kubiņu pulverī 50 cl ūdens.
- Uzsildiet putnu buljonu un 50 cl krējuma, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, lai krējums sabiezētu.
- Pievienojiet Fu Lian lapas tieši šķidrumā.
- Ļaujiet uzkarsēt, vārot uz lēnas uguns 10 minūtes. Turpiniet uzkarsēt, noņemot no uguns, 30 minūtes. Izsūciet un atkal uzkarsējiet mērci, lai nedaudz samazinātu tās daudzumu.
- Mērcei jābūt gludai.
- Pielāgojiet garšvielas.
- Saglabājiet siltumā.
4. Pasniegšana
Uzlieciet uz šķīvja 2 butternut disku. Uzlieciet uz šķīvja augšstilbus un blakus tos novietojiet apakšstilbus. Aplejiet ar mērci un dekorējiet ar svaigām garšaugām.Degustācijas padoms
Fu Lian ir Oolong tēja ar delikātu garšu. Tās aromāts lieliski izceļas krējumā daudzos ēdienos! Skatīt visas receptes Sāļā recepteIeraksta kategoriju saraksts: Receptes
Saistītie raksti
