Šokolādes ganache pīrāgs ar Green of London tēju
Anne Desplancke recepte
8 porcijām Deserts- viegli
- 30 min
- 2 stundas 30 min
Sastāvdaļas
Kraukšķīga smilšu mīklas pamatne- 200 g kausēta gianduja (vai Pralinoise)
- 120 g plācenīšu
- 150 g spekulūsu tipa cepumu
- 2 ēdamkarotes tējas Green of London bio samalta pulverī
- 200 g tumšās šokolādes (60% kakao)
- 280 g pilnpiena krējuma (30% tauku saturs)
- 40 g medus
- 30 g sviesta
- 2 ēdamkarotes tējas Green of London bio
- Pēc izvēles: kakao pulveris dekorēšanai
Pagatavošana
1. Kraukšķīga smilšu mīklas pamatne
- Smalciniet cepumus un plānās pankūkas. Ielieciet tos bļodā. Pievienojiet izkausētu gianduju un samaisiet.
- Izlīdziniet maisījumu uz 22 cm diametra pīrāga pamatnes (uzlikt uz šķīvja) vai konditorejas apļa un nospiediet ar tējkarotes aizmuguri, lai labi sablīvētu.
- Apkaisa ar tējas pulveri, tad atstāj atdzist 30 minūtes.
2. Tējas ganache
- Katlā uzkarsē krējumu un medu. Pievienojiet tēju un ļaujiet uzkarsēt, pārsedzot ar vāku, 7 minūtes, noņemot no uguns.
- Izsūciet caur sietu un atkārtoti uzkarsējiet krējumu, neļaujot tam uzvārīties.
- Bļodā sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos. Trīs reizēs pārlejiet ar ļoti karstajām krējumiem, vienlaikus maisot ar lāpstiņu.
- Pievienojiet mīkstu sviestu un samaisiet ar iegremdējamu maisītāju.
- Ielejiet uz pīrāga pamatnes un ļaujiet atdzist vismaz 2 stundas.
- Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kakao.
Pagatavošanas padoms
Lai kūkas un pankūkas viegli sasmalcinātu, ievietojiet tās saldēšanas maisiņā un sasmalciniet ar rullīti.Šī deserta pagatavošanai ir svarīgi izmantot krējumu ar vismaz 30 % tauku saturu un tumšo šokolādi, nevis piena šokolādi, jo krējuma proporcijas būtu atšķirīgas. Skatīt visas receptes Vienkārša recepte Saldā recepte
Ieraksta kategoriju saraksts: Receptes
Saistītie raksti
