Soba wok ar Genmaicha Yama dārzeņiem
4 personas Ēdiens- viegli
- 20 min
- 10 min
Šis tradicionālais japāņu maisījums, kas sastāv no zaļās tējas un grauzdētiem brūnajiem rīsiem, tonāli saskan ar apaļajām un grauzdētajām notīm, kas raksturīgas grūbu makaroniem.
Sastāvdaļas
- 70 g tējas
- 3 burkāni
- 1 redīss pēc izvēles (rozā redīss, daikons, bluemeat…)
- 100 g zirņu
- 200 g šitake sēņu
- 300 g soba nūdeles (japāņu makaroni no grūbām)
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 2 stublāji zaļo sīpolu
- Koriandra dzinumi
- Sāls
Pagatavošana
- 2 minūtes uzlējiet 1 litru 75 °C karsta ūdens uz genmaicha yama. Izņemiet tējas filtru un saglabājiet šķidrumu soba pagatavošanai.
- Nomizojiet burkānus un redīsus. Sagrieziet redīsus ar mandolīnu. Nomazgājiet dārzeņus.
- Karstā sālītā ūdenī vārotā katlā vāriet zirņus 3 minūtes. Nosusiniet tos un sagrieziet uz pusēm.
- Sagrieziet burkānus uz pusēm, tad mazos ripiņās. Burkānus vāriet sālītā ūdenī 4 minūtes, lai tie paliktu kraukšķīgi. Nosusiniet un atlieciet malā.
- Sagrieziet sēnes šķēlēs. Vokā vāriet tās uz lielas uguns ar 1 ēdamkaroti sezama eļļas 10 minūtes. Bieži maisiet un beigās pievienojiet sāli.
- Ielejiet tējas šķidrumu lielā katlā. Uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet soba. Vārīšanas laiks atšķiras atkarībā no makaroniem. Izņemiet 2 minūtes pirms uz iepakojuma norādītā laika, lai tie nebūtu pārāk lipīgi. Noteciniet.
- Pievienojiet pārējās dārzeņus vokā. Sajauciet. Pievienojiet soba un ēdamkaroti sezama eļļas. Atkal sajauciet un ļaujiet gatavoties 2 minūtes.
- Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un koriandru. Sakārtojiet un pārkaisiet uz vokpannas.
Ieraksta kategoriju saraksts: Receptes
Saistītie raksti
