Apraksts
Korejas Grand Cru, kas kļuvis par neaizstājamu
Cho Yun-Seok, īsts tējas burvis, katru gadu rada šo neparasto Grand Cru. Jukro, kura nosaukumu var tulkot kā “bambusa rasa”, tiek novākts maijā Jirisan kalnos, kuru nosaukums nozīmē “dīvainu un gudru cilvēku kalni”. Delikāti oksidētas un žāvētas lapas attīsta neaizmirstamas, neparastas garšas notis.
Šis tējas aromāts izceļas ar retu precizitāti un intensitāti, kas pakāpeniski pāriet karameles un vaniļas notīs. Tas ir īsts garšas baudījums!
Kungs Cho, aizrautīgs ražotājs
Šīs ģimenes plantācijas vēsture sākās 70. gados, kad Kunga Cho vecvecāki ieguva licenci tējas ražošanai un tirdzniecībai.
Viņi apguva tējas audzēšanu, novākšanu un ražošanu Oitā, Japānā. Pateicoties šai bagātīgajai pieredzei, Čo kunga vecvecāki apguva un nodeva tējas ražošanas noslēpumus jaunākajai paaudzei. Cho Yun-Seok, kurš pārņēma trīs paaudžu zināšanas, šodien vada ģimenes plantāciju. Viņš izmantoja senču pieredzi, vienlaikus turpinot savu ceļu. Pēc studiju beigšanas viņš pirmo reizi plantācijas vēsturē izmēģināja ražot melno tēju. Viņa pārsteigums bija milzīgs, kad viņš atklāja sava darba augļus: viņa tēja atklāja ļoti intensīvu kakao aromātu! Tā radās Čo kunga Jukro.
Šodien šī tēja ir tik slavena, ka tā devusi vārdu plantācijai, kas atrodas Hadongā, valsts dienvidos, vienā no prestižākajiem tējas audzēšanas reģioniem.
Uzzināt vairāk
Lai uzzinātu vairāk, skatiet epizodi, kas veltīta Jukro podcastā “Un thé, un voyage” (Tēja, ceļojums), kā arī rakstu par šo Grand Cru blogā Chercheur de Thé. Iepazīstieties arī ar Monsieur Cho kopā ar mūsu tējas someljeri Manuéla žurnāla 6. lappusē Bruits de Palais n°90 .
Īpašības
- Izcelsme:
- Hadong, Dienvidkoreja
- Krāsa:
- Melnais tējas lapas
Degustācijas piezīmes
Sausas lapas
Izskats: plānas lapas, maigi sarullētas
Dzēriens
Krāsa: dzintara krāsa
Tekstūra mutē: krēmīga, plaša
Notas: intensīva kakao, vaniļa, karamele, medus, vārīti augļi, ziedu aromāts
Pagatavošanas ieteikums
Pagatavojiet šo tēju karstu:
Ar degustācijas komplektā vai tējkannā : 4 minūtes 90 °C ūdenī.
Ar gong fu cha : 30–40 sekundes ilga uzlīšana.
Šāda ledus tējas pagatavošana:
La tējkannā vai karafē : 8 g tējas uzlējiet ar 50 cl istabas temperatūras ūdens un ļaujiet ievilkties 30 minūtes. Izņemiet lapas un novietojiet vēsā vietā.
Šķirošanas norādījumi
Visus iepakojumus, neatkarīgi no tā, vai tie ir pārstrādājami vai nē, jāievieto šķirošanas konteinerā.
Grand Cru: izcilas garšas
Reti un īslaicīgi, Palais des Thés Grand Cru tējas rodas no alķīmijas starp tējas krūmu šķirni, augsni un meistara-ražotāja talantu. Mūsu Grands Crus tējas, kas audzētas slavenākajos dārzos, novāktas un apstrādātas ar aizrautību, izceļas ar unikālu garšu, kas atklāj visu to izcelsmes niansētību.
