Piparmētru tēja: marokāņu viesmīlība
Piparmētru tēja, kas ieviesta 19. gadsimta vidū, ir daļa no Marokas un Magribas kultūras. Tās recepte, kuras pamatā ir zaļā tēja ( Gundpowder ), svaigu piparmētru un cukuru, šis veldzējošais dzēriens ir visizsmalcinātākais viesmīlības izpausmes veids. Uzziniet vairāk par marokāņu tējas vēsturi.
Piparmētru tēja no Ķīnas līdz Marokai
Faktiski bija jāgaida līdz XIX gadsimta vidum, lai tā tiktu ieviesta Magribas valstīs, brīdī, kad angļi, saskaroties ar slāvu tirgus zaudējumu Krimas karā, meklēja jaunus tirgus. Viņi vērās pie Marokas, precīzāk, pie Mogadoras un Tangeras ostām, lai realizētu savas krājumus. Līdz tam Magribā visizplatītākais dzēriens bija piparmētru, dažkārt arī absinta lapu uzlējums, un šķiet, ka tēja tika labi uzņemta, jo, sajaucot to ar šīm lapām, tēja samazināja to rūgtumu, nemainot to garšu vai krāsu. Tēja ātri kļuva populāra, un radās tipiski marokāņu tējas dzeršanas māksla.
Pateicoties nomadu tautām, tēja ātri izplatījās visā Magribā un visā Rietumāfrikā. Kopš tā laika piedāvāt piparmētru tēju ir daļa no labas uzvedības normām ne tikai Marokā, bet arī daudzās citās arābu valstīs. Tējas pagatavošanai izmanto tikai zaļo tēju, parasti Gunpowder, ķīniešu tēju, kas ražota eksportam un pazīstama ar savu svaigumu un veldzējošajām īpašībām.
Piparmētru tēja – viesmīlības un draudzīguma simbols
Tēja ir visizsmalcinātākais viesmīlības izpausmes veids. Parasti to pagatavo ģimenes galva, dažreiz viņa vecākais dēls, ja vien viņš nevēlas pagodināt viesi, lūdzot viņam veikt šo uzdevumu. Vienlaikus tiek sagatavotas divas tējkannas: ceremonijas vadītājs katrā no tām ieliek lielu šķipsniņu zaļās tējas, ko ātri pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu tās rūgtumu. Pēc tam katrā tējkannā ieliek sauju svaigu piparmētru lapu un lielu gabalu cukura, un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm tējas pagatavotājs maisa maisījumu un to nogaršo, pēc vajadzības pievieno vēl dažas piparmētru lapas vai nedaudz cukura. Pēc tam viņš pasniedz tēju, izmantojot abas tējkannas, ielejot to no liela augstuma mazos glāzītēs, kuras viņš nes uz smalki izgrebtas metāla paplātes. Tiek pasniegtas trīs secīgas uzlijas, kas kļūst arvien saldenākas, un pēc pēdējās viesim ir pieklājīgi dot signālu par došanos prom.
Tuksnesī tējas pagatavošana ir nedaudz atšķirīga un tiek veikta, izmantojot mazus emaljētus metāla tējkannas, kuras tiek novietotas tieši uz uguns, piepildītas ar tēju, ūdeni un cukuru. Tāpat kā Marokā, tiek pasniegtas trīs tējas: tuaregi saka, ka pirmā ir stipra kā dzīve, otrā laba kā mīlestība, bet pēdējā maiga kā nāve.
Atklājiet piparmētru tēju Skatīt visas ceremonijas Tējas degustācijaIeraksta kategoriju saraksts: Tehnikas un rituāli
Saistītie raksti
