Melno tēju labvēlīgā ietekme uz veselību un labsajūtu
Melno tēju labvēlīgā ietekme uz veselību un labsajūtu
Kopš tā izgudrošanas 1590. gadā pilnībā oksidētā melnā tēja ir neatņemama rīta rituālu un pēcpusdienas atpūtas sastāvdaļa. Tās tumšā krāsa un bagātīgā garša piesaista rakstura cienītājus. Bet, neskatoties uz savu bagātīgo aromātu, melnā tēja ir arī vērtīgs veselības avots.
Kas ir melnā tēja?
Melnais tējas lapas ir pilnībā oksidētas. Tā ražošana notiek šādos posmos: novākšana, vītešana, rullēšana, oksidēšana, žāvēšana un šķirošana. Rezultātā tiek iegūti ļoti atšķirīgi tējas veidi atkarībā no augšanas vietas un ražošanas noslēpumiem, kas var būt gan spēcīgi, gan koksnaini, gan kakao garšā…
Melnais tējas – garšīgs dzēriens ar daudzām labvēlīgām īpašībām
Melnais tējas ir tējas, kuras lapas ir pilnībā oksidētas. Tās ražošana notiek šādos posmos: novākšana, vīte, rullēšana, oksidēšana, žāvēšana un šķirošana. Rezultātā tiek iegūtas ļoti atšķirīgas tējas atkarībā no augšanas vietas un ražošanas noslēpumiem, dažkārt tās ir spēcīgas, koksnes aromāta, kakao garšas…
Dabisks atbalsts koncentrēšanās spējai un enerģijai
Melnā tēja satur mērenu daudzumu teīna. Teīns patiesībā ir tā pati molekula kā kofeīns, kas saistīts ar L-teanīnu, dabīgi tējas lapās esošu nomierinošu aminoskābi. Pateicoties kofeīna un L-teanīna sinerģijai, teīns atbrīvo savu iedarbību pakāpeniski, un melnā tēja tādējādi sniedz stimulējošu efektu, neradot nervozitāti. Melnais tējas veicina mierīgu koncentrēšanos un mierīgu modrību, kas ir ideāli piemērota ikdienas stresa pārvarēšanai. Šis smalkais līdzsvars padara to par vērtīgu sabiedroto pieprasīgās dienās un labu alternatīvu kafijai!
Ieguvumi sirdij
Melnajai tējai piemīt sirds tonizējošas īpašības, tas ir, tā stimulē sirds darbību, jo īpaši palīdzot artērijām nekalcifikāties. Dažas no tās pretiekaisuma īpašībām varētu arī uzlabot asinsvadu darbību, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku. Tas varētu izskaidrot, kāpēc melnā tēja ir tik iecienīta no rīta, jo tā dod enerģiju, neizraisot uzbudinājumu.
Palīgs svara kontrolei
Melno tēju var baudīt bez cukura, pagatavotu karstu vai aukstu, un tā ir garšīga un viegla alternatīva kalorijām bagātiem dzērieniem. Bet tas vēl nav viss: iekļaujot to veselīgā dzīvesveidā, melnā tēja veicina tauku sadedzināšanu, stimulē vielmaiņu un samazina vēlmi uzkost, pateicoties tās tanīniem. Vēl viens veselīga uztura elements ir tā viegli diurētiskās īpašības, kas palīdz cīnīties pret ūdens aizturi organismā.
Aizsargājoši antioksidanti
Melnais tējas ir bagāts ar polifenoliem, īpaši teaflavīniem un tearubigīniem, kas rodas lapu oksidācijas procesā. Šie spēcīgie antioksidanti palīdz neitralizēt brīvos radikāļus, kas izraisa priekšlaicīgu šūnu novecošanos.
Vieglāka gremošana
Ja melno tēju dzer pēc ēdienreizes, tā labvēlīgi ietekmē gremošanu, jo tās tanīni veicina gremošanas fermentu ražošanu. Turklāt daži melnās tējas savienojumi varētu palīdzēt uzturēt līdzsvarotu zarnu mikrofloru, stimulējot labvēlīgo baktēriju ražošanu; tādējādi melnā tēja darbojas kā prebiotika.
Pētītas jaunas pozitīvas īpašības
Turpinās pētījumi par šīs krāsas tējas labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu un sabiedrības veselību. Sākotnējie pētījumi liecina par iespējamu saikni starp regulāru melnās tējas lietošanu un kaulu blīvumu, īpaši gados vecākiem cilvēkiem. Turklāt melnā tēja varētu palīdzēt regulēt glikozes līmeni asinīs, palēninot glikozes uzsūkšanos, kas ir interesanta perspektīva cilvēkiem, kuri cieš no tādas slimības kā diabēts.
Kā iekļaut melno tēju savā ikdienā?
Ieteicams dzert 2–3 tases melnās tējas dienā, ideāli starp ēdienreizēm, lai tā neietekmētu ar ēdienu uzņemtā dzelzs uzsūkšanos. Tāpēc melnā tēja ir ideāls sabiedrotais no rīta un pēcpusdienā.
Kā pareizi pagatavot melno tēju?
Lai izbaudītu melnās tējas garšu un labvēlīgo iedarbību, ieteicams ievērot dažus tējas pagatavošanas parametrus. Tie ir norādīti uz katras Palais des Thés tējas iepakojuma, bet šeit ir daži vispārīgi padomi, kā pareizi pagatavot melno tēju .
- Deva : 8 g uz 50 cl filtrēta ūdens.
- Ūdens temperatūra: no 85 °C līdz 95 °C, visbiežāk 90 °C.
- Ieliešanas laiks: 3 līdz 5 minūtes atkarībā no šķirnes, lai saglabātu aromātiskās vielas, neradot pārmērīgu rūgtumu.
Melno tēju pasaule
Melnais tējas ir kā ceļojums, jo tas atspoguļo savas izcelsmes reģiona nianses. Katrs ražošanas reģions tējas lapām piešķir savu klimatu, augstumu, augsni, kā arī vēsturi un ražošanas metodes. Tādējādi melnā tēja nav vienkārši viena garša: tai ir bezgalīgi daudz aromātisko profilu, sākot no ziedu aromāta līdz pat stipram garšai.
Ķīnā, tējas izcelsmes vietā
Ķīna, tējas dzimtene, ražo visdažādākās krāsas tēju, tostarp bagātīgas melnās tējas. Turklāt tieši Ķīnā 16. gadsimtā radās melnā tēja!
Junnanas, kalnainais reģions valsts dienvidrietumos, ir īpaši slavens ar savām melnajām tējām ar zeltainām lapām un pumpuriem, maigu un samtainu garšu, kurā dažkārt jūtamas kakao, medus vai meža augsnes notis.
Indijā – spēks un elegance
Indija ir viena no melnās tējas izcelsmes vietām, kurā ir daudz tējas audzēšanas reģionu. Divas no slavenākajām ir Darjeeling un Assam.
Himalaju pakājē audzētais Darjeeling tējas šķirnes tējas bieži dēvē par „tējas šampanieti”: tās smalkās svaigu mandeļu un rožu, pat muskata notis mainās atkarībā no ražas sezonas, sākot no pavasara dzīvīgā un ziedainā First Flush līdz vasaras vai rudens apaļākajiem un bagātīgajiem Second un Third Flush.
Austrumos, Asamā, endēmiskās Assamica tējas krūmu lapas dod spēcīgu un bagātīgu melno tēju ar iesala notīm, kas ir ideāla no rīta ar pienu.
Šrilankā, Ceilānas mantojums
Ceilānas melnais tējas — Šrilankas koloniālais nosaukums — ir slavens ar savu dzīvīgo garšu un skaisto tanīnu struktūru. Atkarībā no audzēšanas augstuma, tējas variē no vieglākām līdz stiprākām. Augstkalnu plantācijas, kas atrodas vairāk nekā 1200 m augstumā, ražo delikātākus un ziedainākus tējas veidus, savukārt zemkalnu plantācijas (low grown), kas atrodas mazāk nekā 600 m augstumā vai līdzenumos, ražo spēcīgākus tējas veidus, kas ir ideāli piemēroti spēcīgu dzērienu cienītājiem.
Himalaju pakājē audzētais Darjeeling tējas šķirnes tējas bieži dēvē par „tējas šampanieti”: to smalkās svaigu mandeļu un rožu, pat muskata notis mainās atkarībā no ražas sezonas, sākot no pavasara First Flush, kas ir dzīvīga un ziedu aromāta, līdz vasaras vai rudens Second un Third Flush, kas ir apaļākas un bagātīgākas.
Austrumos, Asamā, endēmiskās Assamica tējas krūmu lapas dod dzīvību stiprai un bagātīgai melnajai tējai ar iesala notīm, kas ir ideāla no rīta ar pienu.
Šrilankā, Ceilānas mantojums
Malāvija, Nepāla, Taizeme, Gruzija, Kolumbija… Šodien tējas audzēšanas reģioni kļūst arvien daudzveidīgāki un rada unikālus dzērienus, kas ir iedvesmojušies no tradīcijām visā pasaulē, vienlaikus uzdrīkstoties eksperimentēt.
Senlaicīgs dzēriens, kas ir izteikti moderns
Neatkarīgi no tā, vai tas atgādina Viktorijas laikmeta Angliju, Darjeelingas augstienes vai gruzīnu ražotāju eksperimentus, melnais tējas ir mūžīgs un daudzveidīgs. Tā bagātīgās organoleptiskās īpašības šodien saskan ar apzinātāku labas pašsajūtas meklējumiem. Palais des Thés katra raža tiek rūpīgi atlasīta un baudīta gan garšas baudījuma, gan tās labvēlīgās ietekmes dēļ.
Avoti- Melnais tējas veicina svara zudumu, mainot zarnu baktērijas. MedicalNewsToday Honor Whiteman. 2017.
- Dubultaklā, placebo kontrolēts pētījums, kurā novērtēta kofeīna un L-teanīna ietekme gan atsevišķi, gan kombinācijā uz smadzeņu asinsriti, kognitīvajām funkcijām un garastāvokli. Psychopharmacology (Berl). Dodd FL, Kennedy DO, Riby LM, Haskell-Ramsay CF. 2015
- 6 veselības ieguvumi no melnās tējas dzeršanas UCLA Health
- Melno tēju un zaļo tēju antioksidantu aktivitāte. Lee, Ki Won et al. The Journal of Nutrition 2002
- Cik daudz teanīna ir tases tējā? Tējas veida un pagatavošanas metodes ietekme. Emma Tucker, Mike D. A. Finnie, Paul S. Jones, Peter Rogers. Food Chemistry 2011
Raksta kategoriju saraksts: Tēja un veselība
Saistītie raksti
