Krievu viesmīlība
Pirmās liecības par tēju Krievijā datētas ar 1567. gadu: divi kazaki – Petrovs un Jalyčevs – to min kā brīnišķīgu ķīniešu dzērienu un nolemj padarīt to par savu iecienītāko dzērienu. Tomēr tikai 17. gadsimta beigās tēja kļuva par regulāri importētu preci Maskavā. Ilgu laiku tēja bija pieejama tikai šajā pilsētā un gandrīz divus gadsimtus palika Maskavas iedzīvotāju privilēģija, kurus krievi izsmējīgi dēvēja par „tējas dzērājiem” vai „karstā ūdens dzērājiem”. Tikai no 1850. gada tējas patēriņš izplatījās visā impērijā un iekaroja visas sabiedrības slāņus.
Pulcēšanās ap tēju
Krievijā tēja ir neatraujama no samovara. Šis tējas pagatavošanai paredzētais priekšmets, kas izgudrots 18. gadsimta sākumā Urālos, patiesi izplatījās tikai vienlaikus ar tējas demokratizāciju. Samovars ir siltuma avots, ap kuru pulcējas ģimene, un tas ir sava veida liels ūdens vārītājs, kas ļauj uzturēt vairākus litrus ūdens piemērotā temperatūrā tējas pagatavošanai.
Samovars sastāv no ugunskura, liela trauka ar izcirstu centru un skursteņa. Ugunskurā tiek sagatavots ogļu ugunsgrēks, kas kalpo, lai sildītu gaisu skurstenī virs tā: šī sistēma ļauj uzkarsēt un uzturēt ūdeni pastāvīgā temperatūrā. Samovara forma ir izstrādāta tā, lai varētu dzirdēt dažādus ūdens vārīšanās posmus: sākumā tas sāk “dziedāt”, tad “čukstēt” un beidzot “dunēt kā vētra”. Kad ūdens čukst, tas ir gatavs.
No ārējās sienas izvietotais krāns ļauj viegli piepildīt tases un tējkannas. Tējkanna, kurā tiek pagatavots ļoti koncentrēts tējas ekstrakts, tiek novietota virs kamīna, tādējādi saglabājot siltumu. Lai pasniegtu tēju, katrs ielej savā tasei tējas pamatni, ko papildina ar karstu ūdeni. Lai atdzesētu dzērienu, bieži vien tasi iztukšo apakštasē un tēju dzer tieši no šī otrā trauka.
Tēja ir ļoti izplatīta Krievijas sabiedrībā un ir pat devusi pamatu izplatītām idiomām: piemēram, „dzeramnauda” tiek saukta par na tchaï, kas nozīmē „par tēju ”. Sociālajā līmenī kopā sanākšana pie tējas tases ir ieguvusi dažādas nozīmes: sākotnēji tā bija intīma un ģimeniska, bet vēlāk kļuva par ļoti sociālu pasākumu, kura pasaulīgā un oficiālā dimensija pilnībā aizēnoja siltumu un labklājību.
Šodien tējas dzeršana pie samovara ir draudzīgs un sirsnīgs žests, salīdzināms ar sākotnējām ģimenes sanāksmēm, kuras aprakstītas visā 19. gadsimta un 20. gadsimta sākuma krievu literatūrā. Tas ir kopības brīdis, kad visi apstājas uz brīdi, lai baudītu mājīgumu un citu klātbūtni.
Skatīt visas ceremonijas Tējas degustācijaIeraksta kategoriju saraksts: Tehnikas un rituāli
Saistītie raksti
