Kas ir rooibos?
Rooibos, ko bieži sauc par „sarkano tēju”, ir neapstrādāts vai aromatizēts uzlējums, kas pēdējos gados kļūst arvien populārāks. Šis dzēriens būtiski atšķiras no zaļās tējas vai melnās tējas, kuras abas iegūst no Camellia sinensis lapām.
– Raksts izvilkums no žurnāla Bruits de Palais 62 – 14. lappuse –
Dienvidāfrikā izcelsmes Rooibos, kura zinātniskais nosaukums ir Aspalanthus Linearis, ir augs, kas atšķiras no tējas krūma un no kura iegūst veselīgu un ļoti patīkamu dzērienu, kurā nav teīna.
To dzer kā uzlējumu, un tas tiek uzskatīts par valsts nacionālo dzērienu. Šo augu audzē Cederberg reģiona ziemeļos, 200 km uz ziemeļiem no Keiptaunas.
Tā izskats atgādina krūmu, kas var sasniegt 1,50 m augstumu, tā galvenais stumbrs sadalās daudzās smalkās zarās, kas klātas ar gaiši zaļām, adatu garām lapām. Rooibos aug smiltīs un tam nav nepieciešams lietus: tā saknes var iesniegties līdz 4 metru dziļumā, lai uzsūktu ūdeni.
Šo „sarkano tēju”, ko savvaļā ievāc un vietējie iedzīvotāji lieto jau vairāk nekā 300 gadus, audzē un pārdod tikai kopš 1930. gada sākuma.
Tā novākšana notiek gada pirmajos trīs mēnešos, kas atbilst vasaras sezonai. Augi tiek nogriezti ar sirpi apmēram 30 cm no zemes. Lapas un stublāji tiek sasmalcināti, saspiesti ar mehāniskajiem veltņiem, pēc tam sakrauti mazos kaudzītes āra pagalmā un samitrināti: tad sākas oksidācijas reakcija, kas augam piešķir tā raksturīgo garšu un skaisto sarkano krāsu. Pēc tam lapas izklāj uz zemes, lai tās izžūtu saulē. Beidzot tās tiek izsijātas, lai atbrīvotos no zemes un stumbru gabaliņiem, pēc tam tvaicētas un iepakotas.
Rooibos ir garšīgs pats par sevi, bet tas ir arī lieliska bāze aromatizētu tēju pagatavošanai, kuras var baudīt visu vakaru, jo tās nesatur teīnu.
Tējas vēsture RooibosIeraksta kategoriju saraksts: Viss par tēju
Saistītie raksti
