Japānas tējas
Tēja ir valsts nacionālais dzēriens, kas japāņu tradīcijās ir iesakņojies kopš XII gadsimta. Šis dzēriens ir kļuvis par mākslu, pateicoties Cha No Yu ceremonijai. To ikdienā patērē arī restorānos (Bancha, Hojicha). Atklājiet Japānas tējas – svaigas, tvaicētas zaļās tējas. Mūsu Japānas tējas 
Senas tradīcijas
Lai gan tējas vēsture aizsākās jau 9. gadsimtā, tieši japāņu meistars Eisai 12. gadsimtā ieviesa šo dzērienu. Dodoties uz Ķīnu studēt čan budismu (kas vēlāk kļuva par dzenu), viņš atveda jaunu tējas lietošanas veidu, kas atbilst mūsdienu Matcha , pulverveida zaļajai tējai, ko sajauc ar karstu ūdeni. Vēlāk tējas meistars Sen-no Rikyu (1522-1591) kodificēja tējas un budisma saistību ar ceremoniju, ko nosauca par Cha No Yu .
Emblēmiskās tējas
Var izšķirt divu veidu tējas. Pirmkārt, ēnā audzēti tējas ( Matcha , Gyokuro , Kabuse Cha Midori ), kas iegūti no tējas krūmiem, kuri divas līdz trīs nedēļas pirms ražas novākšanas tika pārklāti ar pārsegiem. Tie atšķiras no gaismas tējas ( Sencha , Tamaryokucha , Genmaicha Yama , Kukicha …), kas pilnībā izmantojuši saules gaismu. Lielākā daļa Japānā audzēto tēju ir zaļās tējas. No šīm tējām Sencha veido 50 % no valsts produkcijas. Turklāt pirmā pavasara raža (ichibancha) ir visvairāk gaidītā tējas cienītājiem.Restorānos Bancha , kas ir pēdējā gada raža, un Hojicha , grauzdēti tējas veidi ar zemu teīna saturu, tiek bieži piedāvāti ēdienreizes laikā.
Trīs lielākie ražošanas reģioni
Japānas augsne atšķiras no tās „kaimiņvalsts” Ķīnas augsnes. Kopš 20. gadsimta otrās puses valstī tiek audzēta galvenokārt Yabukita šķirne (75 % no visiem stādītajiem tējas krūmiem), kas ir izturīga pret klimatu un kukaiņiem, kā arī ražīga.Aptuveni 70 % no Japānas tējas ražošanas atrodas arhipelāga dienvidu daļā. Ar 21 000 hektāru lielajiem dārziem Šizuokas prefektūra ražo 45 % no Japānas tējas. Tās vēsais un bargais klimats ir nozīmīgs Sencha un citu tēju kvalitātes faktors. Kyushu reģionā Kagoshima piegādā visus zaļās tējas veidus (22 % no valsts kopējā apjoma). Tās subtropu klimats, reljefs un daudzās šķirnes ļauj ražot dažādas tējas.
Visbeidzot, Kioto prefektūra joprojām ir japāņu tējas audzēšanas vēsturiskā šūpulis (3 % no ražošanas apjoma) ar savām Matcha, Gyokuro un Sencha plantācijām. Mūsu izlase Mūsu tējas no Japānas Skatīt visas ražotājvalstis Tējas vēsture
Raksta kategoriju saraksts: Viss par tēju
Saistītie raksti
