Melnais tējas

11 janvāris, 2026
Uncategorized

Melnais tējas

Ķīnā saukts par “sarkano tēju” atsaucoties uz tā uzlējuma vara krāsu, melnais tējas ir īpašs ar to, ka tas ir pilnībā oksidēts. Skatīt visus melnos tējas veidus

Leģenda

Leģenda stāsta, ka 17. gadsimtā pēc īpaši garas ceļojuma no Ķīnas uz Londonu tika nogādāta zaļās tējas krava. Ceļojuma laikā kastes bija sapelējušas un tējas lapas kļuvušas melnas. Angļi šo tēju ļoti novērtēja un nekavējoties ieteica to ķīniešiem…

Melno tēju ražošana

Klasisko melno tēju ražošanas process sastāv no pieciem posmiem. 1. Vīte : Šis pirmais posms ir ļoti svarīgs, lai noteiktu galīgo rezultātu. Tas ļauj lapai zaudēt līdz pat 50 % no tās ūdens satura un sākt fermentācijas procesu, kas nepieciešams oksidācijai. Raža tiek izklāta uz vairākiem slāņiem telpā, kuras temperatūra tiek uzturēta starp 20 °C un 24 °C. 2. Rullēšana : melnā tējas rullēšana atšķiras no zaļās tējas rullēšanas. Tās mērķis nav veidot lapu, bet gan sadalīt tās šūnas, lai veicinātu oksidācijas fermentatīvās reakcijas. Viegli rullētas lapas dos maigu tēju, bet stipri rullētas lapas dos stiprāku tēju.

3. Oksidēšana : Pēc velmēšanas lapas tiek nosūtītas uz oksidēšanas telpu. Šajās telpās mitrums ir 90–95 % un temperatūra svārstās no 20 līdz 22 °C. Telpām jābūt labi vēdinātām, tomēr izvairoties no gaisa plūsmas. Oksidācijas ilgums var svārstīties no 1 līdz 3 stundām atkarībā no lapu kvalitātes, sezonas, reģiona un vēlamās tējas krāsas. 4. Žāvēšana (vai grauzdēšana) : Lai apturētu oksidēšanos, tēja pēc iespējas ātrāk jāuzkarsē līdz augstai temperatūrai. Grauzdēšana parasti notiek lielās cilindriskās žāvētavās, kur lapas 15–20 minūtes tiek uzkarsētas līdz vidējai temperatūrai 90 °C. 5. Šķirošana : Tēja tiek nekavējoties iedalīta divās kategorijās: sasmalcinātas lapas un veselas lapas. Pēc šķirošanas tēja tiek iepakota.

Mūsu izvēle melnajiem tējiem

Best-seller .product-image-container-848 { width: 216px; } .product-image-container-848 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Blue of London
Aromatizēts melnais tējas – Citrusaugļi Yunnan melnā tēja ar delikātu bergamotes aromātu. 100 g iepakojums 20 muslīna maisiņi 100 g metāla kārba 500 g iepakojums 1 kg iepakojums Iepriekšējie iepakojumi Nākamie iepakojumi 11,90 € 11,90 € / 100 g Pievienot Drīz pieejams
Best-seller .product-image-container-843 { width: 216px; } .product-image-container-843 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Chaï Impérial
Aromatizēts melnais tējas – Pikants Delikāts melnais tējas, kas papildināts ar greznu garšvielu kokteili, iedvesmojoties no indiešu tradīcijām. Muslīna maisiņi x20 11,70 € 11,70 € / 100 g Pievienot Drīz pieejams