Angļu tējas ceremonijas vēsture
1606. gadā pirmās tējas kastes ieradās Amsterdamas ostā Nīderlandē: tā bija pirmā zināmā un reģistrētā tējas krava rietumu ostā. Nīderlande tolaik kontrolēja tirdzniecību ar retām precēm no Austrumiem, bet šo pārākumu drīz apdraudēja angļi, kuri dažus gadus vēlāk dibināja Austrumindijas kompāniju, kas bija tieša konkurente holandiešu kompānijai.
Rituals vēsture
Tējas ienākšana Anglijā notika īpašos apstākļos: tolaik modē bija kafejnīcas, kas kļuva arvien populārākas un guva arvien lielāku panākumu. Tajā pašā laikā portugāļu infantīne un Anglijas karaļa jauno sieva Katarīna Braganca kā pūru līdzi atveda Bombaju un savu ieradumu dzert tēju jebkurā dienas laikā.
Kopš tā laika tēja kļuva ļoti populāra visā valstī. Tā tika novērtēta galmā, drīz vien iekaroja visas sabiedrības slāņus un ātri kļuva par milzīgu tautas iecienītu dzērienu.
Šodien tēja ir britu sabiedrības stūrakmens: angļi to dzer visu dienu: viņi sāk ar Early Morning Tea, ko bieži vien dzer vēl gultā kopā ar cepumiem, tad turpina ar Breakfast Tea, kas pavada bagātīgas brokastis, un ap 11.00 izdzer vēl vienu tasi, kas ļauj izturēt līdz klasiskajam Five o’clock Tea. Visbeidzot, pēdējo tēju bieži dzer vakarā pirms gulētiešanas.
Five o’clock Tea Lielbritānijā ir īsts rituāls. Šo tradīciju 19. gadsimtā ieviesa septītā Bedfordas hercogiene. Tolaik pusdienas tika ēstas ļoti agri, bet vakariņas ļoti vēlu, un hercogiene bija pieradusi apmēram trīs vai četros pēcpusdienā izdzert tasi tējas kopā ar uzkodu.
Pamazām viņa sāka uzaicināt savus draugus dalīties šajā brīdī un tādējādi aizsāka modi, kas ātri guva ievērojamu popularitāti.
Šodien, tāpat kā pagājušajā gadsimtā, ģimene vai draugi tiekas, lai dzertu tēju. Lai apmierinātu ikviena vēlmes, nekad netiek aizmirsts piens, cukurs un citrons.
Atklājiet mūsu Earl Grey tējasAngļu tējas laika zelta likumi
Tēja tiek pagatavota saskaņā ar pieciem zelta likumiem, kas ir tipiski britu un īpaši piemēroti Anglijā dzertajiem tējas veidiem:
- uzkarsēt tējkannu, lai sasildītu tējas lapas un ļautu tām atbrīvot visu savu aromātu,
- ieliet tējkannā vienu mazā karotīti tējas uz katru tasi, plus vienu tējkannai,
- uzlejiet uz lapas vārošu, nekad ne verdošu ūdeni,
- ļaujiet ievilkties trīs līdz piecas minūtes,
- samaisīt un pasniegt.
Kopš savas parādīšanās Five o’clock Tea ir iedvesmojis daudzu priekšmetu, trauku, konditorejas izstrādājumu radīšanu…
Tējas kannas, tējas sildītāji, tējas bumbiņas, tējas sietiņi, cukura trauki, piena krūzes, tases, tējkannas, skūbiņas, kūkas, mafinas, krēmveida maizītes, grauzdiņi, krējumi utt. ir izgudrojumi, kas kalpo, lai izceltu tēju gan tās pasniegšanā, gan degustācijā, tādējādi radot mājīgu angļu tējas atmosfēru.
Skatīt visas ceremonijas Tējas degustācijaIeraksta kategoriju saraksts: Tehnikas un rituāli
Saistītie raksti
