Izcilu tēju atklāšana Malāvijā
Neprātīgas vietās vienmēr var atrast jaukus pārsteigumus, tāpēc Palais des Thés, jo īpaši tā dibinātājs François–Xavier Delmas, nenogurstoši ceļo pa pasauli. Nesen viņš atklāja izcilas kvalitātes tējas Āfrikā. Virziens – Malāvija.
– Raksts izvilkums no žurnāla Bruits de Palais 69 – 6. lappuse –
Kas François-Xavier Delmas aizveda uz Malavi? „Kā visos manos ceļojumos, arī šajā gadījumā bija virkne pazīmju, kas mudināja izpētīt šo jautājumu, savstarpēji saistīta informācija, tikšanās, kvalitatīvu paraugu degustācija…”, viņš atklāj.
Āfrikas kontinents šodien ir viens no galvenajiem dalībniekiem pasaules tējas tirgū. Kopš tējas ieviešanas 20. gadsimta sākumā ražošana šajā kontinentā ir strauji attīstījusies, un galvenokārt tiek ražota CTC* melnā tēja, kas paredzēta plašai patēriņai. Āfrikas tēja, ko audzē Kenijā, Malāvijā, Ugandā, Tanzānijā un Ruandā, galvenokārt ir paredzēta eksportam.
Paralēli šai masveida ražošanai parādās arī dažādi citi tējas veidi. Tāpat kā citās pasaules reģionos, piemēram, Nepālā, daži plantāciju vadītāji jau vairākus gadus cenšas uzlabot tējas kvalitāti. „Ir ļoti iespējams, ka Ruandā, Kenijā vai Burundi parādīsies lieliski tējas veidi,” norāda François-Xavier Delmas. Malāvijā viņš atklāja izcilus tējas veidus, kas ir pelnījuši iekļūt uzņēmuma Grand Cru klāstā. Lai nokļūtu līdz Satemwa plantācijai, no kuras nāk šie tējas veidi, viņam bija jāceļo 24 stundas, jāizmanto trīs lidmašīnas un trīs stundas jābrauc ar apvidus automašīnu.
Tur mēs patiesi darām savu darbu – atrodam izcilus tējas veidus, kurus nevar atrast nekur citur. Mēs tiekamies ar aizrautīgiem ražotājiem un veidojam ar viņiem ilgstošas attiecības, kas pārsniedz tirdzniecības apmaiņu. Mēs esam gandrīz vienīgie, kas to dara. Mēs apmaināmies ar viņiem, atbalstām viņus. Mēs novērojam, kā viņi strādā, vienlaikus pievēršot uzmanību ētiskajiem aspektiem. To visu mēs darām, lai varētu piedāvāt labākos tējas veidus,
skaidro François-Xavier Delmas.
Plantācija atrodas netālu no Thyolo ciema, 1100 metru augstumā virs jūras līmeņa, Malāvijas dienvidu augstienēs, kur atrodas visas valsts tējas plantācijas. Tās ir pirmās tējas plantācijas visā Āfrikā, kas tika izveidotas 1878. gadā. Arī šodien Malāvija ir otrā lielākā tējas ražotāja Āfrikā aiz Kenijas, ar
50 000 tonnām gadā. Subtropu klimats ir pilnīgi piemērots tējas krūmu audzēšanai, taču tie ir jāizvēlas atbilstoši to izturībai pret sausumu, kas valda pusi gada. Lielajās Satemwa plantācijās audzē kafiju un CTC* tēju, bet īpašnieks Alekss Kejs, kurš ir tējas entuziasts un mīļotājs, ir atvēlējis nelielu zemes gabalu, lai audzētu ļoti augstas kvalitātes, ar rokām apstrādātu veselu lapu tēju. Iedvesmojoties no atzītiem zinātājiem, viņš veic ilgstošus pētījumus un eksperimentus, lai radītu savus paša veidotus tējas veidus ar savu stilu. Viņš ir arī iegādājies īpašus rīkus, daži no kuriem ir atvesti no Ķīnas vai Taivānas.
Vēl viena reta īpatnība ir tā, ka viņš ražo ļoti daudzveidīgas krāsas tējas: tumšas, melnas, zaļas, daļēji oksidētas (oolong) un baltas. Satemwa piemērs varbūt piesaistīs citus ražotājus no Malāvijas un Āfrikas un, tāpat kā tas notika Nepālā, ļaus attīstīt ļoti augstas kvalitātes plantācijas, par ko mēs varēsim tikai priecāties.
*CTC (crushing-tearing-curling): tehnika, kuras mērķis ir smalki sasmalcināt tējas lapas un pēc tam tās sarullēt mazās lodītēs.
Tējas vēstureIeraksta kategoriju saraksts: Viss par tēju
Saistītie raksti
