Tējas šķiras
Zaļās tējas un Oolong tējas lapas parasti ir veselas, un to šķira netiek precizēta. Tas pats attiecas uz vairākām melnajām tējām, jo īpaši ķīniešu tējām, kuru nosaukums ir pietiekami izteiksmīgs, lai varētu saprast to kvalitāti. Citiem melnajiem tējiem šķira ir svarīga, jo tā sniedz divas norādes: ražas smalkumu un lapas izmēru (vesela, sasmalcināta, sasmalcināta).
Šķirās vārds „oranžs” nav saistīts ar tāda paša nosaukuma citrusaugli. Tas nozīmē „karalisks”, no Nīderlandes dinastijas Oranje Nassau nosaukuma. Vārds Pekoe cēlies no ķīniešu vārda Pak-ho, kas nozīmē „pūkas” vai „mati”, un apzīmē galotnes pumpuru, kas, ja nav pilnībā atvēries, rada iespaidu par baltiem pūkām.
Veselas lapas
- F.O.P. Flowery Orange Pekoe
Šī ir vislabākā raža. Tā sastāv no galotnes pumpura un divām nākamajām lapām. Tējā ir daudz pumpuru, kas oksidācijas rezultātā kļuvuši zeltaini un ko dažkārt sauc par zelta galiņiem.
- O.P. Orange Pekoe
Šīs ir jaunas, labi sarullētas lapas. Raža ir smalka, bet nedaudz vēlāka nekā iepriekšējā: šeit pumpurs jau ir pārvērties lapā.
- P. Pekoe
Lapas ir mazāk smalkas nekā O.P. un nesatur pumpurus.
- S. Souchong
Lapas ir zemas, platas, vecākas un ar ļoti zemu teīna saturu, bieži vien sarullētas gareniski un galvenokārt izmantotas kūpinātajos tējos.
Smalcinātas lapas
Lapas vairs nav veselas un ir daudz mazākas nekā O.P. Uzlējot, tēja iegūst daudz spēcīgāku un tumšāku krāsu.
- B.O.P. Broken Orange Pekoe
- F.B.O.P. Flowery B.O.P.
- G.B.O.P. Golden B.O.P.
- T.G.B.O.P. Tippy Golden B.O.P.
Smalcinātas lapas
- F. Fannings
Plakani gabaliņi, kas ir mazāki par Broken. Uzlējums ir ļoti spēcīgs un krāsains.
- Dust (putekļi)
Vēl sasmalcinātākas lapas, ko izmanto tikai tējas maisiņos.
Indijas tējas šķiras
Ziemeļindijā ražas apraksts ir detalizētāks un sniedz daudz precīzāku informāciju par kvalitāti nekā citās valstīs.
- G.F.O.P. Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., kurā ir liels pumpuru īpatsvars.
- T.G.F.O.P. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P., kurā ir daudz zeltainu pumpuru.
- F.T.G.F.O.P. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P. ar izcilu kvalitāti.
- S.F.T.G.F.O.P. Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
F.O.P. ar izcilu kvalitāti. Šis novērtējums parasti tiek piešķirts labākajiem pavasara Darjeeling tējas veidiem.
Dažreiz kategorijas nosaukuma beigās pievieno ciparu, kas raksturo nevis ražas smalkumu, bet gan iegūtā tējas garšas kvalitāti.
Tējas vēstureIeraksta kategoriju saraksts: Viss par tēju
Saistītie raksti
