Long Jing

Apraksts

Long Jing, kas pazīstams arī kā “Pūķa akas”, ir viens no visvairāk pazīstamajiem un iecienītākajiem ķīniešu tējas veidiem visā pasaulē. Tas nāk no Zhejiang provinces un ir viegli atpazīstams pēc tā lapu raksturīgajām krokām, kas atgādina tējas krūma lapas.

Degustācijas piezīmes

Liekums

Krāsa: zeltaini dzeltena

Tekstūra mutē: visā mutē jūtama skābumu. Piedod daudz klātbūtnes un noturības

Garšas: skābumu un vieglu rūgtumu

Aromāti: augu un eksotisku augļu garša. Dažas pirogēnās (cepta kastaņa) un ļoti minerālas notis

Ilga pēcgarša ar augu un anīsa notīm, kas atgādina artišoku.

Ļoti laba harmonija starp aromātiem, tekstūru un garšu.

Pagatavošanas ieteikums

Pagatavojiet šo tēju karstu:

Degustācijas komplektā: 4 minūtes 75 °C ūdenī.

Var baudīt arī Gaiwan ar secīgām 20–30 sekunžu ilgas uzlējumiem.

Šī tējas pagatavošana aukstā veidā:

Tējkannā vai karafē: 8 g lapu uzlejiet 50 cl ūdens istabas temperatūrā un atstājiet 45 minūtes. Izņemiet lapas un novietojiet vēsā vietā.

Šī tējas latte pagatavošana:

8 g lapu maisījumu uzlejiet 25 cl 75 °C ūdens un 25 cl karsta piena (dzīvnieku vai augu) maisījumā un uzlejiet 5 minūtes. Ar elektriskā miksera palīdzību uzputiniet.

Uzziniet vairāk par latte pagatavošanas veidu .

Tējas un ēdienu saderība

Atklājiet Long Jing tējas brīnišķīgo saderību ar zivīm mērcē, piemēram, pollaku, mencu, raju vai jūras velnu. Tas ideāli sader ar kazas sieru. Tā svaigums, zaļums un garšīgums uzlabos Périgord Cabécou vai Rocamadour sieru aromātu.

Receptes un kokteiļi

Ravioli ar ķirbi, salviju, kazas sieru un lazdu riekstiem, Long Jing buljons

4 personām

Ēdiens

Pagatavošanas laiks: 40 minūtes

Skatīt recepti

Sastāvdaļas

zaļā tēja (Ķīna)

Šķirošanas norādījumi

Visas iepakojuma materiālus, neatkarīgi no tā, vai tie ir pārstrādājami vai nē, jāievieto šķirošanas konteinerā.