Apraksts
Kabuse ir ēnā audzēts tējas šķirnes tējas lapas: tās vairākas nedēļas pirms ražas novākšanas tiek pārklātas, kas mīkstina tējas tanīnus un piešķir tai umami garšu.
Kabuse nozīmē “pārklāt”, atsaucoties uz audekļiem, ar kuriem pārklāj tējas krūmus. Gaismas trūkums veicina umami garšas attīstību un īpaši krēmīgu tekstūru.
Kabuse Cha Midori ir bioloģiski audzēts un sertificēts ar Ecocert , neatkarīgu sertificētu kontroles organizāciju.
Tas ir ideāls, lai iepazītos ar tradicionālo japāņu pagatavošanas tehniku ( kyusu vai shiboridashi ).
Īpašības
- Izcelsme:
- Japāna
- Krāsa:
- Zaļā tēja
Degustācijas piezīmes
Liqueur
Krāsa: gaiši zaļa
Tekstūra mutē: krēmīga
Garša: umami
Piezīmes: sviests, svaigi augi, krabis
Pagatavošanas ieteikums
Ar degustācijas komplektā vai ar tējkannu : 3 minūtes 70 °C ūdenī.
Ar kyusu vai shiboridashi : 3 uzlējumi 70 °C temperatūras ūdenī 1 minūti.
Var baudīt arī atdzesētu : 8 g uzlejiet 50 cl ūdens istabas temperatūrā un atstājiet 30 minūtes.
Izņemiet lapas un novietojiet ledusskapī.
Tējas un ēdienu saderība
Mūsu tējas meistara ieteikums: “Bioloģiskā Kabuse Cha Midori tēja lieliski sader ar zivīm.”Šķirošanas norādījumi
Visus iepakojumus, neatkarīgi no tā, vai tie ir pārstrādājami vai nē, jāievieto šķirošanas konteinerā.
