Apraksts
Jejudo Impérial ir Korejas zaļā tēja, kas tiek novākta pavasarī Jeju salā, kurā valda izcilas klimatiskās apstākļi. Maiga un salda, ar jūras un svaigu riekstu notīm, kas ir tipiskas korejiešu pavasara tējām (sejak). Šis oriģinālais zaļais tējas veids atšķiras no ķīniešu un japāņu zaļajām tējām ar savu maigumu un izteikto umami garšu.
Salīdzinot ar japāņu zaļajām tējām, kurām raksturīgas svaigas spinātu vai aļģu notis, šajā tējā jūtamas vārītas notis: labi vārīti dārzeņi vai vārīta zivs miesa. Turklāt tajā jūtamas minerālu nianses.
Salīdzinot ar Long Jing, šim tējam ir mazāk pirogēnas, mazāk riekstu un mazāk minerālu notis. Tas ir daudz maigāks un umami.
Šī tēja ir audzēta bioloģiskajā lauksaimniecībā un sertificēta ar Ecocert, neatkarīgu akreditētu kontroles organizāciju.
Degustācijas piezīmes
Sausas lapas
- Izskats: mazas, savītas lapas
- Krāsa: tumši zaļa, matēta izskata
- Aromāts: augu aromāts, ļoti izteikts, vārīti dārzeņi, augļu, vaniļas, maizes garoza
Uzlējums
- Aromāts: jūras notis (vārīta zivs miesa), ļoti vārīti augu notis, sviests, rieksti (lazdu rieksti), pēc tam kļūst ziedu, piparmētru
Liqueur
- Krāsa: dzidra, spilgti zaļgani dzeltena
- Tekstūra mutē: maiga, apaļa, bieza mutē, viegla skābumu sajūta garšas beigās
- Garšas: ļoti umami, neliela skābumu, kas piešķir svaigumu maigākai garšas uzsākšanai
- Aromāti: ļoti maiga garšas uzsākšana ar vārītu dārzeņu (cukurini,…) un jūras (uz ļoti vārītas zivs gaļas) notīm, riekstu niansēm, svaigu riekstu, minerālu, piena, krējuma, kas pēc tam attīstās svaigākās, augu (kāti, zāle), anīsa, piparmētra, svaigu augļu, citrusu (citrons, greipfrūts) notīs.
- Garums mutē: labi sabalansēta, maiga sākuma garša, gandrīz smaga, pēc tam svaigāka vidusdaļā un beigās, ko papildina neliela skābumu un smalka sausa garša.
Pagatavošanas ieteikums
Degustācijai: 3–5 minūtes 75 °C ūdenī.
Var pagatavot arī ar Kyusu / Shiboridashi , 3 reizes pēc kārtas uzlejot ūdeni uz 1 minūti.
Tējas un ēdienu saderība
Atklājiet Jejudo Imperial brīnišķīgo saderību ar svaigām makaronām.Sastāvdaļas
bioloģiska zaļā tēja (Dienvidkoreja).Šķirošanas norādījumi
Visus iepakojumus, neatkarīgi no tā, vai tie ir pārstrādājami vai nē, jāievieto šķirošanas konteinerā.
